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在現代生活中，磷酸鹽是幾乎所有食物的天然成分之一，作為重要的食品配料和功能添加劑被廣泛用于食品加工中。目前常用的食品級磷酸鹽的品種有三十多種，比如食品級三聚磷酸鈉，食品級六偏磷酸鈉，食品級焦磷酸鈉。那么，食品級磷酸鹽的作用是什么？三聚磷酸鈉廠家告訴你。

食品級三聚磷酸鈉在食品工業中主要用于罐頭、奶制品、果汁飲料及豆乳等的品質改良劑；火腿、午餐肉等肉制品的保水劑和嫩化劑；在水產品加工中不但能起到保水和嫩化，而且起膨脹和漂白的作用；在蠶豆罐頭中可使皮豆軟化；也可作為軟水劑、螯合劑、PH調節劑和增稠劑以及啤酒行業中。三聚磷酸鈉在食品加工中一般添加3-5‰，在水產加工中最大量為3%。

食品級六偏磷酸鈉在食品工業中作為品質改良劑、PH調節劑、金屬離子螯合劑、粘合劑和膨脹劑。在豆類、罐頭、豆沙餡料中能穩定天然色素，保持色澤；在罐頭中可使脂肪乳化，保持質地均勻；用于肉類罐頭和肉制品可提高保水性，防止脂肪變質。加入啤酒中，能澄清酒液，防止混濁。是優良的水質無沉淀的軟水劑。在水產品加工中起著保水、膨脹和漂白的作用。六偏磷酸鈉在食品加工中一般添加3-5‰，在水產品加工中最大添加量為3%。

食品級焦磷酸鈉在食品加工中作為品質改良劑、乳化分散劑、緩沖劑、螯合劑等，具有縮合磷酸鹽的通性，螯合、分散作用明顯，可抗絮凝；能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等作用。PH值高時，具有抑制食品腐敗、發酵的作用。主要用于肉類及水產品加工，可提高持水性，保持肉質鮮嫩，穩定天然色素。也可用于淀粉制造等，多與其他縮合磷酸鹽復合使用。焦磷酸鈉在食品加工中一般添加0.5-3‰，在水產品加工中最大添加量為3%。

磷酸鹽是應用最廣泛、用量較大的食品添加劑門類之一，作為重要的食品配料和功能添加劑廣泛應用于肉制品、禽肉制品、海產品、水果、蔬菜、乳制品、焙烤制品、飲料、土豆制品、調味料、方便食品等的加工過程中。重慶川東化工集團生產的食品級三聚磷酸鈉、食品級六偏磷酸鈉、食品級焦磷酸鈉純度高，雜質少，質量更穩定。