三聚磷酸鈉也可以作為食品添加劑使用嗎？
隨著工業(yè)的發(fā)展，出現(xiàn)了大量的食品添加劑，功能和種類(lèi)越來(lái)越多。在不超范圍，不超量的使用情況下，食品添加劑為生活帶來(lái)了更多優(yōu)質(zhì)的選擇。大家在很多食品配料中都可以看到食品級(jí)三聚磷酸鈉的身影，那么，我們可以購(gòu)買(mǎi)三聚磷酸鈉作為食品添加劑使用嗎？
在食品工業(yè)中三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉作為食品品質(zhì)改良劑，都具有PH調(diào)節(jié)劑、金屬離子螯合劑、乳化分散劑、粘合劑等作用。三聚磷酸鈉也有工業(yè)級(jí)和食品級(jí)之分，像川東化工集團(tuán)具備食品添加劑生產(chǎn)許可的食品級(jí)三聚磷酸鈉是可以作食品添加劑使用的。
三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，也用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅(jiān)韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅(jiān)韌，在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入三聚磷酸鈉，可絡(luò)合鈣，從而降低外皮的堅(jiān)韌度。
三聚磷酸鈉在罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料中，最大使用量為1.0g/kg；在乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面中，最大使用量為5.0g/kg。
