三聚磷酸鈉也可以作為食品添加劑使用嗎？
隨著工業的發展，出現了大量的食品添加劑，功能和種類越來越多。在不超范圍，不超量的使用情況下，食品添加劑為生活帶來了更多優質的選擇。大家在很多食品配料中都可以看到食品級三聚磷酸鈉的身影，那么，我們可以購買三聚磷酸鈉作為食品添加劑使用嗎？
在食品工業中三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉作為食品品質改良劑，都具有PH調節劑、金屬離子螯合劑、乳化分散劑、粘合劑等作用。三聚磷酸鈉也有工業級和食品級之分，像川東化工集團具備食品添加劑生產許可的食品級三聚磷酸鈉是可以作食品添加劑使用的。
三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，也用于蠶豆罐頭生產，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅韌，在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入三聚磷酸鈉，可絡合鈣，從而降低外皮的堅韌度。
三聚磷酸鈉在罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料中，最大使用量為1.0g/kg；在乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面中，最大使用量為5.0g/kg。
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