食品添加劑并非“洪水猛獸”，也并非疾病的“元兇”，應理性看待，不要因噎廢食。添加劑和食品添加劑是不同概念！三聚磷酸鈉作為食品添加劑在食品中的應用，可以有效地改善食品的品質和色香味形，以及延長食品的貯存期等。

　　現在許多人反對食品添加劑的理由是害怕使用了添加劑的食品不營養、不安全，但合理的食品添加劑恰恰能夠調整營養結構，達到均衡營養、補充營養的效果。在大規模、現代化的食品生產中，正確、規范使用食品添加劑三聚磷酸鈉有以下的好處：

　?。?）增加食品的保藏性能，延長保質期，防止微生物引起的腐敗和由氧化引起的變質；

　?。?）改善食品的色香味和食品的質構。

　?。?）有利于食品的加工操作，適應機械化、連續化大生產。

　　（4）保持和提高食品的營養和保健價值。

　　重視食品安全，已成為衡量大家生活質量、社會管理水平等重要事項。為此，食品加工企業在選用食品級三聚磷酸鈉時，首先要充分的了解其使用規定等，并嚴格執行。其次，在選用食品級三聚磷酸鈉時要符合以下原則：

　?。?）不能破壞食品的營養素，不能影響食品的質量及風味；

　　（2）使用方便安全，符合相應的質量指標，不產生有毒有害物質；

　　（3）使用于食品中，能分析鑒定出來；

　?。?）不得掩蓋腐敗變質食品的缺陷

　　為了適應食品加工的需求，食品添加劑中間產品的形式種類越來越多。據相關資料表明，目前全世界的食品添加劑品種有25000多種，其中80％為香料，常用的添加劑品種有5000多種，直接使用的品類大約有3000—4000種，而比較常見的有600—1000種。

　　針對不同的食品加工，食品級三聚磷酸鈉既可以強化營養功能，還可以改善很多在食品里人體所需營養成分的。根據國家標準，食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中，所以即便大家不認識，在購買的時候了解一下也是有好處的。