近日來“海克斯科技”、“三花淡奶”等詞走紅，在相關短視頻中則成為食物“化腐朽為神奇”的方式。食品添加劑又被推上了風口浪尖，三聚磷酸鈉是食品加工生產中常用的品質改良劑，而拋開劑量談危害都是在耍流氓，關于“海克斯科技”的爭議，關鍵在于應該如何科學看待食品添加劑。

　　不含添加劑不等于更安全。防止食物因微生物引起的變質，一般會在里面添加防腐劑，從而延長食品的保質期。如果加不加都一樣，誰還會主動增加成本呢？

　　三聚磷酸鈉具有螯合金屬離子，懸浮，分散，乳化，pH緩沖等功能，在食品添加劑中有很的水分保持能力，主要作用是改善食品的色、香、味，調整食品的營養構成，延長食品的保質期。食品級的三聚磷酸鈉只要嚴格按照食品生產要求和國家食品添加劑規定添加，屬于人體正常接受范圍的。

　　實際上，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》對食品添加劑的類別、用量等做了明確說明。專家介紹，餐飲企業不應使用食品添加劑，一些食品工業化產品必要時可以適量使用食品添加劑。

　　三聚磷酸鈉作為食品添加劑 ， 還可用于乳及乳制品、冷凍飲品、堅果類、可可和巧克力制品、小麥粉及其制品、熟肉制品、焙烤食品、膨化食品、水產品罐頭等 。

　　我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定：罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，最大使用量為1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量為5.0g/kg。復合磷酸鹽使用時，以磷酸鹽計，罐頭肉制品不得超過1.0g/kg；煉乳不得超過0.50g/kg;本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復合使用時，以磷酸鹽計不得超過5g/kg;西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，煙熏火腿衛生標準》執行，復合使用時不得超過5g/kg(西式火腿可適當多加，以磷酸鹽計為8g/kg。

　　現在市面上很多的食品都避免不了食品添加劑，即使內心還是想選擇成分更為單一且健康營養的食品，但大多數情況下都無法避免，況且大多數的食品添加劑都是可以食用的，更多是需要選擇正規的食品廠家及銷售渠道。