焦磷酸鈉也可以用在食品中嗎？
隨著人們生活水平的不斷提高，市面上出現了大量的食品添加劑，種類和功能越來越多。在不超范圍，不超量的使用情況下，食品添加劑為生活帶來了更多優質的選擇。我們在很多食品配料中都能看到焦磷酸鈉的身影。焦磷酸鈉也可以用在食品中嗎？
食品級焦磷酸鈉是一種呈白色的粉末，遇到水可以融合，在食品的加工當中被當做是穩定劑、緩沖劑的作用使用。醬油和果汁的生產中也會用到食品級焦磷酸鈉，食品級焦磷酸鈉可以改進醬油和果汁的顏色，使顏色更加鮮亮。
添加食品級焦磷酸鈉具有很好的螯合金屬離子的作用，可以改善成品品質。它也可用作干酪的熔融劑、乳化劑，可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子，使酪蛋白黏度增大，得到柔軟的、富于伸展性的制品。用于醬油、豆醬，使用量為0.005%~0.3%左右，可防止豆醬褐變，改善色澤。
焦磷酸鈉有工業級和食品級之分，像川東化工集團具備食品添加劑生產許可的食品級焦磷酸鈉是可以作食品添加劑使用的。
