三聚磷酸鈉在食品加工中添加量的依據是什么?
食品添加劑大大促進了食品工業的發展,并被譽為現代食品工業的靈魂,這主要是它給食品工業帶來許多好處。但使用食品添加劑應安全、有效,而最重要的是確保安全。這除了應符合有關標準、規定,如我國的食品添加劑使用衛生標準、食品添加劑質量規格標準和良好生產操作規范外,最主要的是應確保對所添加食品添加劑的攝入量不超過每日容許攝入量和生產加工時的添加量。食品級三聚磷酸鈉作為食品添加劑中的一員也不例外。
三聚磷酸鈉是往食品中添加的一種添加劑,下面為您介紹其具體的用量。
我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定:罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料,三聚磷酸鈉的最大使用量為1.0g/kg;乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面,最大使用量為5.0g/kg。
食品級三聚磷酸鈉中微量的重金屬鉛,砷等都會有嚴格的指標控制。應符合以下條件:1. 加入食品中的添加劑數量應限于需完成其作用的最低水平。2. 用于食品生產、加工或包裝而成為食品成分的添加劑數量要盡可能低,且并非有意達到食品本身的物理或其它技術作用。3. 應以與食品配料那樣的方式來制備和處理食品添加劑。
重慶川東化工集團生產的食品級三聚磷酸鈉純度高,雜質少,質量更穩定。