食品級焦磷酸鈉在食品加工中的用途
隨著現代生活節奏的變快，人們已經習慣了五花八門的食物。如果離開了食品添加劑，生活中的很多食品都無法存在。在我國，目前允許使用的食品添加劑有2500多種。食品級焦磷酸鈉就是其中的一種食品添加劑。接下來，川東化工將會告訴你食品級焦磷酸鈉在食品加工中的用途。
食品級焦磷酸鈉是一種呈白色的粉末，遇到水可以融合，在食品的加工當中被當做是穩定劑、緩沖劑的作用使用，醬油和果汁的生產中就會用到食品級焦磷酸鈉，食品級焦磷酸鈉可以改進醬油和果汁的顏色，使顏色更加的鮮亮。
焦磷酸鈉是食品磷酸鹽系列中用得比較多的食品添加劑，主要起到調節pH，作水分保持劑，防止水分過分蒸發，在防腐上和口感調控上都會使用到，利于生產環節品質的控制，保證品質穩定。可單獨使用，也可和三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉復配使用，都具有很好的螯合金屬離子的作用，可以改善成品品質的作用。
食品級焦磷酸鈉在食品加工中作為品質改良劑、乳化分散劑、緩沖劑、螯合劑等。它具有縮合磷酸鹽的通性，螯合、分散作用明顯，可抗絮凝；能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等作用。PH值高時，具有抑制食品腐敗、發酵的作用。焦磷酸鈉主要用于肉類及水產品加工，可提高持水性，保持肉質鮮嫩，穩定天然色素。也可用于淀粉制造等，多與其他縮合磷酸鹽復合使用。焦磷酸鈉在食品加工中一般添加0.5-3‰，在水產品加工中最大添加量為3%。
重慶川東化工集團生產的食品級焦磷酸鈉純度高，雜質少，質量更加穩定。
