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又名:檸檬酸三鈉、無水檸檬酸三鈉，25kg/袋或根據(jù)用戶協(xié)商包裝。
外文名：Sodium citrate
別 名：檸檬酸三鈉、無水檸檬酸三鈉
化學(xué)式：C6H5Na3O7
性狀說明：是一種有機(jī)酸鈉鹽。外觀為白色到無色晶體，有涼咸味，在空氣中穩(wěn)定。化學(xué)式為C6H5Na3O7，溶于水，難溶于乙醇，水溶液具有微堿性，常用作緩沖劑、絡(luò)合劑、細(xì)菌培養(yǎng)基，在醫(yī)藥上用于利尿、祛痰、抗凝血劑，并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面。是生物試驗的基本藥劑之一。
用途：檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配比，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。
注：食品級檸檬酸鈉在使用和儲存、運輸?shù)冗^程中需嚴(yán)格按照食品安全管理相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。
